רכיבי נגישות

סגירה

צור קשר

שם פרטי

שם משפחה

ארגון

טלפון נייד

דואר אלקטרוני

תוכן ההודעה

נושא הפנייה

מאשר קבלת תוכן בעל אופי שווקי במייל

חדשות מהינשוף גיליון 96

ד"ר דיויד רוזנבלט

18/07/2019

ארה"ב - תעלומת הסלמונלה והפפאיה נפתרה

המרכז לבקרת מחלות (CDC) הוציא הודעה כי זוהה מקור הפפאיה שגרם עד כה ליותר משבעים מקרי סלמונלה, מתוכם כמעט שלושים מאושפזים. הקורבנות נדבקו בסלמונלה מזן אוגנדה לאחר צריכת פפאיה מסוג Cavi. הפירות הופצו על ידי חברת Agroson's מניו יורק, אשר ייבאה אותם ממקסיקו.

בתחילת חקירת ההתפרצות הבינו שיש קשר לאכילת פפאיה אבל לא הצליחו לזהות את המקור ולכן המליצו להימנע כלל מצריכת הפרי הטרופי, הודעה שגרמה נזק כבד לענף. אין זו הפעם הראשונה שפפאיה ממקסיקו מואשמת בגרימת סלמונלוזיס.

מקור הידיעה

סין ושכנותיה - דבר חזירים אפריקאי מאיים על ענף החזיר העולמי

ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) ממשיך לעדכן בנוגע למצב התפשטות דבר החזירים האפריקאי (ASF) במדינות המזרח הרחוק. הנגיף מאד מדבק בין חזירים וגורם למחלה קשה שלעתים קרובות מסתיימת במוות. אין תרופה למחלה.

המחלה אינה פוגעת בבני אדם ומעולם לא נרשם מקרה בארץ, אך העולם עוקב בדאגה אחר המצב בסין שכבר סובלת מירידה משמעותית בתפוקה. ראוי לציין שעם 500 מיליון חזירים, סין היא הספקית הגדולה ביותר בעולם של בשר חזיר. על פי דיווחים מהמזרח, כבר יש מחסור והמדינות שם מייבאות מוצרי חזיר מאירופה, מהלך שמשפיע על מחירי החזיר בכל העולם.

אם הפנדמיה הזו תמשיך היא יכולה לסכן את הענף העולמי כולו. על אף שהסינים לא קוראים לנגיף בשמו ובפרסומים רבים הוא מכונה "נגיף מסתורי", ה-FAO מתאר את האירוע כדבר חזירים אפריקאי שעד כה ניתן היה למצוא באפריקה וספרד.

הינשוף ממשיך לעקוב...

ארה"ב - הציקלוספורה חוזרת

תחקיר של חדשות 4 בעיר ג'קסונוויל, פלורידה חושף כי מעל 80 אנשים חלו במחלת הציקלוספוריאזיס אחרי שאכלו במסעדה של מבשלת Cooper's Hawk. הינשוף מזכיר שזו מחלת מעיים ממושכת ומאד לא נעימה הנגרמת מטפיל המעיים החד תאי ציקלוספורה קיאטנסיס. הטפיל בדרך כלל מועבר בין בני אדם באמצעות מים או תוצרת חקלאית שבאו במגע עם צואת אדם. אירועים בהם מעורב מזון אופייניים לצריכת תוצרת חקלאית שקשה לחטאה, כגון פירות יער, תות שדה וירקות עליים.

מקור הידיעה

במקביל לאירוע בפלורידה, נודע לינשוף שמדינת ניו יורק חוקרת התפרצות של יותר מעשרה מקרים ברחבי המדינה, עד כה ללא קשר ברור ביניהם. גם שלטונות בוסטון מנסים לאתר מקור להתפרצות ממנה כבר נדבקו לפחות 80 בני אדם. משרד הבריאות במישיגן הצליח לקשור בין שמונה ארועי תחלואה במדינה לבין מסעדת Taste ב-South Haven. הינשוף לא יהיה מופתע אם בסוף יתגלה קשר בין כל המקרים. נמשיך לעקוב...

זו לא הפעם הראשונה שהציקלוספורה פוקדת את מעייהם של אזרחי ארה"ב. ב-2018 מעל 500 אנשים נדבקו בטפיל מאכילת סלטים של מקדונלדס. הסלטים סופקו לרשת המזון המהיר מחברת Fresh Express. באותה שנה 250 אנשים נדבקו ממגשי ירקות של Del Monte. בשני המקרים נמצאו טפילים בתערובת הירקות, אך לא הצליחו לשים את האצבע על הירק שתרם את הציקלוספורה לסלט.

קישור לאירוע מקדונלדס

קישור לאירוע דל מונטה

אנגליה - בקבוק ספורט עם פקק מסוכן

חברת Britvic מורידה מהמדפים בקבוקי משקה קל מסוג Robinson's Fruit Shoot בטעם תפוח ואוכמניות בעקבות תלונות על התפרקות הפקק שיוצרת סכנת חנק.

המוצרים נמכרו ברשתות טסקו, קוסטקו ובסניפי מקדונלדס.

מקור הידיעה

ארה"ב - מסעדה נסגרה אחרי שנקשרה להתפרצות א. קולי O157:H7

לשכת בריאות מחוזית במדינת קולורדו הודיעה כי שלושה מקרי תחלואה מהחיידק הקטלני אשריכיה קולי O157:H7 קשורים, ככל הנראה, לאכילה במסעדת Red Robin בווסטמינסטר. שניים מהקורבנות הם ילדים. בביקורת שנערכה במסעדה נמצאו הפרות בטיחות מזון הכוללות חוסר הדרכה של עובדים, רחיצת ידיים לא תקנית, כשל בניקוי וחיטוי של משטחי הכנת מזון וזיהום צולב בין בשר גולמי למעובד.

המסעדה נסגרה ביוזמת הבעלים ותיפתח רק לאחר סיום ניקוי וחיטוי יסודיים והדרכה לכלל העובדים. הינשוף מדגיש שעדיף בהרבה לבצע הדרכה אפקטיבית לעובדים ולקיים את כללי התברואה לפני ששולחים ילדים לבית החולים ולא אחרי. החיידק המעורב שייך למשפחת זני ה-STEC של א. קולי והוא אלים וקטלני במיוחד. הזן הזה עדיין מאד נדיר בישראל, אך ההערכה היא שנוכחותו עלולה להתגבר בשרשרת המזון הישראלית כפי שקרה במדינות אחרות.

מקור הידיעה

רוסיה - הרעלת מזון במוסקווה מכריכים שנרכשו במכונות ממכר אוטומטיות

סוכנות הידיעות "מוסקווה" מדווחת כי 65 אנשים כבר פנו לטיפול רפואי אחרי שצרכו כריכים שנרשכו במכונות לממכר אוטומטי בעיר מוסקווה. הכריכים שייכים למותג Healthy Food. דווח כי בעקבות האירוע נסגרו 48 מכונות למכירת כריכים. בהתאם לדיווח, 23 אנשים אושפזו. החברה היצרנית הודיעה שהפסיקה את ייצור הכריכים עד לבירור נסיבות המקרה.

לא ברור מה הגורם לארוע. הינשוף ממשיך לעקוב...

מקור הידיעה

ארה"ב - בקר עם חלקי מתכת

משרד החקלאות האמריקאי הודיע לציבור להחזיר מוצרי בקר טחון ששווקו על ידי חברת Ada Valley Gourmet Foods ממדינת מישיגן. הריקול מבוצע בעקבות תלונת לקוח על גוף זר מתכתי באחד המוצרים. האירוע סווג Class I, הסיכון הגבוה ביותר בדרוג הריקולים של ה-USDA.

מקור הידיעה

קנדה - זהירות, צדפות רעילות

משרד החקלאות של קוויבק מזהיר את הציבור לא לצרוך מולים ששווקו תחת המותג Les Moules de la Baie de Gaspe . בדיקות שגרתיות מצאו כי הצדפות הטעימות עלולות להכיל רעלן טבעי אשר גורם להרעלת צדפות שיתוקית (PSP). צדפות יכולות לספוג את הרעלים כשהן גדלות באזור בו יש שגשוג של אצות רעילות.

בתוך כך, הסוכנות לפיקוח על המזון הקנדית מודיעה על ארוע דומה עם אוייסטרים בחוף המערבי. מדובר בצדפות של חברת Union Bay שגדלו בחוות. הינשוף לא יודע אם יש קשר בין שני המקרים.

הינשוף מזכיר שצדפות שנחשפו לאצות רעילות יכולות לגרום לארבע תסמונות: PSP (הרעלה שיתוקית כמו במקרה הנוכחי, DSP (הרעלה שלשולית), NSP (הרעלה נוירולוגית) ו-ASP (הרעלה הגורמת לאמנזיה, שכחה).

מקור 1 לידיעה

מקור 2 לידיעה

ליסטריה מונוציטוג'נס - ריקולים שונים

קנדה - תערובת סלט על בסיס עלי קייל של חברת Fresh Taste Produce תחת המותג Eat Smart

צרפת - פיסות עוף צלוי ומצונן של רשת Carfourre
גרמניה - בשר חזיר טחון ומתובל Hackepeter (מאכל הנאכל ללא בישול) של רשת Netto במזרח גרמניה

ארה"ב - מספר מותגי חומוס של חברת Pita Pal עקב הימצאות החיידק בסביבת העבודה

ארה"ב - ירקות שונים של חברת Grower's Express. הרחבת הריקול לירקות נוספים.

קנדה - פטריות Enoki תחת המותג Jongilpoom

צרפת - דג שמך מעושן של חברת Les Fumoirs de Saintonge תחת המותג Maison Peneau

בלגיה - סלמון מעושן של חברת Alloo

ארה"ב - כריכים וסלטים של הרשתות Fresh Market ו- Target תחת המותגים Freskët ו-Archer Farms

סלמונלה - ריקולים שונים

צרפת - נקניק חזיר מסוג Coppa של רשת InterMarche, תחת המותג Di Vittorio. הרשת הורידה מהמדפים גם כריכי Coppa.

אירלנד - נקניק חזיר רומני מסוג Toba. תוצרת רומניה, תחת המותג Andromi

בלגיה - אבקת צ'ילי חריף של P&B Foods תחת המותג Heera

גרמניה - ביצים טריות של חברת Sonnendorfer

ארה"ב - מזון לדגי נוי של חברת Aqueon

קנדה - בשר ביזון טחון יורד מהמדפים

משרד הבריאות הקנדי מבקש מהציבור לא לצרוך בשר ביזון טחון של חברת Northfork Bison עקב הימצאות חיידקי א. קולי מזנים O103 ו-O121 השייכים לזני STEC. לינשוף נודע כי בדיקת המוצרים נעשתה בעקבות חקירת התפרצות מתמשכת ממנה כבר חלו מעל 20 אנשים בארה"ב. אנחנו ממשיכים לעקוב אחרי אירוע מדאיג זה. ראוי לציין שמי שמנהל את האירוע בארה"ב הוא מנהל המזון והתרופות כי בשר ביזון לא נכלל בחוק הפיקוח על מוצרי בשר של משרד החקלאות.

מקור הידיעה

הודעת ה-FDA

ארה"ב - סלמונלה בבשר הודו

משרד הבריאות במחוז King במדינת וושינגטון חוקר התפרצות של סלמונלוזיס בקרב חוגגים שהשתתפו בארוחה בה כל אחד הביא משהו לאכול מהבית. האירוע המצומצם ממנו סבלו שבעה אנשים לא היה ראוי לסיקור בחדשות מהינשוף, לולא העובדה שבבדיקת זן החיידק נמצא כי החולים נדבקו ב-Salmonella Reading שפרופיל ה-DNA שלו שייך להתפרצות לאומית שהסתיימה במרץ השנה בה דווחו כמעט 400 מקרים, כולל מקרה מוות אחד. חקירת המקרה הובילה לבשר תרנגולי הודו, אך עד כה לא הצליחו לזהות את מקור הנגיעות.

מקור הידיעה

ארה"ב - סיכום פרשת הא. קולי בקמח

המרכז לבקרת מחלות (CDC) מפרסם סיכום של התפרצות מחלה שנגרמה מחיידקי א. קולי O26 השייכים לזני ה-STEC. ידוע על 21 מקרים, מתוכם שלושה מאושפזים. לא דווח על מוות. המקור זוהה בקמח לבן שסופק למגוון מפעלי מזון על ידי טחנת הקמח ADM Milling.

הינשוף מזכיר שחיידקי א. קולי יכולים לפקוד קמח לבן מזיהום צואתי בשדה, ועד לשלב האפייה/טיגון תיתכן נגיעות. מכיוון שמקור החיידק בטבע הוא צואת בקר, המניעה מתמקדת בתנאים חקלאיים נאותים. במוצרים קמעונאיים המכילים קמח, שמיועדים לטיפול תרמי בבית הלקוח כגון בצקים קפואים, חשוב לזהות את הסיכון הספציפי הזה במסגרת סקר הסיכונים ולנהלו בהתאם.

דו"ח ה-CDC

למי שתכנן לאכול קוקוס בפינלנד...

רשות המזון הפיני הודיע על הורדה מהמדפים של קמח קוקוס בעקבות המצאות שבבי מתכת במוצר. מדובר באריזות 300 גרם של חברת Paulig הנמכרות תחת המותג Risenta.

החברה הודיעה שהם מורידים מהמדפים שתי אצוות עם תאריכי תפוגה המתפרסים על פני שלושה חודשי ייצור. הם עצרו את שיווק המוצר. עד לפרסום הגיליון לא אותר המקור לתקלה.

מקור הידיעה

אנגליה - נגיסוני עוף עם פלסטיק מסוכן

רשת השיווק Iceland הודיעה על הורדה מהמדפים של נגיסוני עוף תחת המותג הפרטי שלהם בשל חשש להימצאות פיסות פלסטיק קשה.

הינשוף גילה שהמוצר מיוצר על ידי ספק של הרשת בגרמניה, אך המפעל המייצר טרם נחשף.

מקור הידיעה

ארה"ב - מסעדה מואשמת בהפצת סלמונלה

שלטונות הבריאות של מדינת מינסוטה הודיעו כי נמצא קשר בין תחלואה מהחיידק סלמונלה Braenderup לבין אכילה במסעדת Green Mill שבעיירה בלומינגטון. על פי הדיווח, מערכת המחשב PulseNet איתר שני חולים שנפגעו מחיידקים בעלי רצף גנטי זהה. ראיונות עם החולים הצביעו על מקור משותף, אכילה במסעדה.

בעקבות החשד, שלטונות הבריאות לקחו מהמסעדה קבלות של סועדים והזמנות לארועי קייטרינג במהלך 4 ימים הכוללים את הימים בהם אכלו שני החולים הראשונים. הם יצרו קשר עם כל מי שאכל במסעדה לברר אם הם חשו ברע. בסך הכל נוצר קשר עם 107 אנשים מתוכם אותרו שבעה חולים. בחמישה מהמקרים היה אישור מעבדתי לתחלואה מסלמונלה. שלושה מהחולים השתתפו בקורס בו הגישו מזון מהקייטרינג של המסעדה והיתר פקדו את המסעדה כסועדים רגילים. הפריטים החשודים מתוך הצלבת מידע היו ירקות כגון חסה ועגבניות.

חוקרי משרד הבריאות פשטו על המסעדה החשודה, ביקרו במטבח, שוחחו עם 53 עובדים ונטלו מהם דוגמאות צואה. חמישה מהם דיווחו שהיו חולים במחלת מעיים בתקופת האירוע. הם היו שליליים לסלמונלה. משרד הבריאות שלח אותם הביתה עד להודעה חדשה. בצואה של שני עובדים שלא דווחו על תחלואה נמצאו חיידקי סלמונלה עם אותו רצף גנטי ממנו נפגעו הסועדים החולים. גם הם נשלחו הביתה. מאוחר יותר אחד מהם הודה שכן סבל משלשולים והקאות.

במטבח נמצא שחיטוי ירקות נעשה בכיור לשטיפת כלים, לא היה נייר לניגוב ידיים בכיור בעמדת הבישול, זוהה עובד נוגע במוצר מוכן לאכילה עם ידיים חשופות, נמצא ששוטפים כלי לחיתוך פיצה בכיור לרחיצת ידיים ומד הלחץ במדיח הכלים היה מקולקל.

לא ניתן לקבוע אם עובד מזון היה המקור והוא הדביק את חבריו ואת התוצרת, או אם התוצרת הייתה מזוהמת והיא הדביקה את העובדים. יהיה המקור אשר יהיה, אין ספק שמדובר באירוע חסר תקדים אשר צריך לעניין כל מי שעוסק בתחום ההסעדה. טרם נתקלנו במקרה בו שני חולים הובילו לאיתור ובדיקת עשרות לקוחות ועובדים!

מקור הידיעה

לידיעה - מה שטוב לנו לא בהכרח מתאים לידיד הטוב ביותר שלנו

מנהל המזון והתרופות בארה"ב פרסם החודש סרטון המתאר את הסכנות בממתיק המלאכותי קסיליטול עבור כלבים. קסיליטול, ממתיק מלאכותי נפוץ, נמצא במוצרי מתיקה רבים כולל גומי לעיסה ועוד. בעוד שמדובר בתוסף בלתי מזיק לבני אדם, עבור כלבים הוא יכול להיות קטלני בגלל שבניגוד לבני אדם, הוא גורם לשחרור של אינסולין לדם ועלול ליצור מצב חריף של תת סוכר עד כדי מוות. חשוב לזכור שגם במשחות שיניים יש לעתים קסיליטול ולכן יש משחות מיוחדות לחיות מחמד.

רוב האנשים יודעים ששוקולד עלול להיות קטלני בכלבים בגלל שהחומר הפעיל תיאוברומין רעיל עבורם, אך יש פחות מודעות לרעילות של קסילטול.

דף מידע של מנהל המזון והתרופות

ארה"ב - התפרצות לאומית של סלמונלה מחטיפים לכלבים

מנהל המזון והתרופות בארה"ב והמרכז לבקרת מחלות הצליחו למצוא קשר בין התפרצות אלימה של סלמונלה ממספר זנים לבין חטיפים לכלבים העשויים מאוזניים של חזירים. החטיף הפופולרי נמכר בתפזורת ברשת החנויות לחיות מחמד Pet Supplies Plus. במקרה זה אין "אקדח מעשן". נמצאו חיידקי סלמונלה באוזני החזיר, ונמצא קשר בין מגע עם אוזני חזיר לבין התחלואה, אך לא נמצא הזן הפוגע במוצר. המוצר הורד מהמדף.

עד כה דווח על 93 חולים מתוכם עשרים מאושפזים. לא דווח על תחלואה בקרב כלבים, אלא רק בקרב אנשים שבאו במגע עם החטיפים. ניתן להידבק גם מהמוצר וגם מהכלב אם הוא הופך לנשא.

הינשוף מוסיף שאין זו הפעם הראשונה שאנשים חולים בסלמונלוזיס ממגע עם מזון וחטיפים המיועדים לחיות מחמד. בישראל משרד החקלאות מחייב את היבואנים להציג אישורים כי חטיפים מיובאים נבדקו לנוכחות סלמונלה טרם המשלוח, והחברות הגדולות דואגות לבדוק גם בעצמן.

מקור הידיעה