רקע:

• לחשוב כמו פתוגן – אסטרטגיות פלישה והתפשטות בגוף האדם והשלכות על סקר הסיכונים
• סיווג פונקציונאלי של פתוגנים – נקודת מבט של חשיבה מבוססת סיכון במקום נקודת מבט של המיקרוביולוגים
• החטא ועונשו – לימוד מניתוחי מקרה:
• קלוסטרידיום בוטולינום
• קלוסטרידיום פרפרינג'נס
• קמפילובקטר ג'ג'וני
• CREEP (Comprehensive Risk Evaluation of Environmental Pathogens) – מודל להגנה מפני פתוגנים סביבתיים, בעיקר סלמונלה וליסטריה
• הפרזיטים – הצגת מקרים מגורמי סיכון טפיליים חד תאיים ומתולעים פתוגניות
• סיום ויראלי - נגיפים שעוברים במזון בכלל, ושאלות על COVID 19 בפרט

מרכז הקורס:

ד"ר דיויד רוזנבלט, מנהל הלמידה בחברת שר ייעוץ והדרכה, רופא וטרינר, לשעבר ראש תחום מזון במכון התקנים, ניסיון של יותר מ- 25 שנים בבטיחות מזון.

עלויות ומידע נוסף:

יום העיון מיועד רק לאנשים עם רקע מקצועי בבטיחות מזון: טכנולוגים, מהנדסי מזון, מיקרוביולוגים, רופאים ווטרינרים וכו'

יום העיון יערך באופן מקוון (פלטפורמת ZOOM) בתאריך 9.9.2020 השתתפות מצריכה מחשב, מיקרופון ומצלמה וגישה לאינטרנט יציב. זימון להדרכה ישלח מספר ימים לפני ההדרכה.

תכני ו/או מרצי יום העיון עשויים להשתנות

קיום ההדרכה מותנה במספר נרשמים מינימאלי

הידעת? ההדרכות המקוונות של שר יעוץ והדרכה מתקיימות בנוחות מהבית תוך שמירה על הריחוק החברתי שנדרש בתקופה זו, ומבלי להתפשר על רמת המקצועיות. כל שאת בעלות מוזלת ביחס להדרכות פרונטאליות.

עלות מוזלת: 400 ש"ח + מע"מ, הנחה של 5% תינתן לארגונים השולחים יותר ממשתתף אחד.