הסימון על גבי אריזת המזון נועד לתת מידע לגבי המזון ולהזהיר קהלי יעד מסוימים מפני סיכונים אפשריים הכרוכים בצריכתו.
במקביל, משמשת האריזה פלטפורמה להעברת מסרים שיווקיים ולחיזוק הקשר בין המותג לבין הצרכנים שלו. ליקויים בסימון המזון עלולים להביא לתלונות לקוחות ואף להוות קרקע פורייה לתביעות ייצוגיות ו/או לטענות מצד הרשויות הרלוונטיות.

קורס ייחודי וראשון מסוגו זה מעניק למשתתפים בו ידע בסיסי ברגולציה הרלוונטית לסימון מזון בישראל, ומאפשר התנסות מעשית בסימון מזון שתאפשר הטמעה של העקרונות שיילמדו במהלך הקורס. לכל אורך הקורס ישולבו הרצאות להקניית ידע לצד סדנאות מעשיות. בנוסף, במהלך שלושת ימי הקורס הראשונים תשולב התייחסות לנקודות הדמיון בין הרגולציה בישראל לזו הקיימת באיחוד האירופי. ביום הרביעי יילמדו הנושאים השונים בין הרגולציות וכן ייערך תרגול מעשי להעמקת ההבנה בנושא.

הקורס מיועד לעוסקים בסימון מזון בישראל ובאיחוד  (עובדי חברות יצרניות, יבואנים, עובדי השירות הציבורי, אנשי אקדמיה וכדומה).